Hokidewa, kota kecil yang terletak di pegunungan Jepang, mungkin tidak menarik perhatian sebagian besar wisatawan. Namun, bagi pecinta makanan dan pecinta petualangan, Hokidewa adalah permata tersembunyi yang menunggu untuk ditemukan. Kota ini terkenal dengan masakan uniknya yang memadukan cita rasa tradisional Jepang dengan bahan-bahan lokal dan teknik memasak.
Salah satu yang menarik dari masakan Hokidewa adalah penggunaan sayuran pegunungan, hewan liar, dan ikan air tawar. Kota ini dikelilingi oleh hutan lebat dan sungai yang masih asli, menyediakan banyak bahan untuk digunakan oleh koki lokal. Hidangan seperti sansai tempura (tempura dibuat dari sayuran liar pegunungan) dan iwana panggang (sejenis ikan air tawar) menampilkan cita rasa alami Hokidewa.
Hidangan lain yang wajib dicoba di Hokidewa adalah hot pot yang disebut nabe. Nabe adalah hidangan komunal yang dimasak di meja, biasanya dibuat dengan kaldu beraroma, sayuran, dan protein pilihan Anda. Di Hokidewa, nabe sering kali dibuat dengan daging babi hutan atau daging rusa, sehingga menambah keunikan pada hidangan tradisional Jepang ini.
Bagi penyuka makanan manis, Hokidewa menawarkan beragam hidangan penutup unik yang pasti memuaskan. Hidangan khas setempat seperti yomogi mochi (kue beras yang dibumbui dengan mugwort) dan hoba miso (pasta miso manis yang dipanggang di atas daun magnolia) tidak boleh dilewatkan. Makanan penutup ini menampilkan kreativitas dan inovasi dunia kuliner Hokidewa.
Selain makanannya yang lezat, Hokidewa juga merupakan rumah bagi sejumlah izakaya (pub Jepang) dan restoran menawan di mana Anda dapat mencicipi masakan lokal dalam suasana yang nyaman dan mengundang. Penduduk kota yang ramah selalu bersemangat untuk berbagi pengetahuan mereka tentang makanan dan budaya Hokidewa, menjadikan bersantap di kota ini pengalaman yang benar-benar mendalam.
Secara keseluruhan, petualangan kuliner di Hokidewa adalah sebuah perjalanan penemuan dan kesenangan. Dari hidangan tradisional yang dibuat dengan bahan-bahan lokal hingga hidangan penutup inovatif yang mendobrak batasan masakan Jepang, Hokidewa menawarkan pengalaman bersantap unik yang pasti akan meninggalkan kesan mendalam. Jadi, jika Anda ingin menjelajahi cita rasa Jepang yang unik, pastikan untuk menambahkan Hokidewa ke dalam daftar destinasi yang wajib Anda kunjungi.